Kars eski kaşarı, Türkiye'nin kuzeydoğusunda üretilen özel bir yöresel lezzettir. Yoğun lezzeti ve uzun olgunlaşma dönemi sayesinde sofralarda özel bir yere sahiptir. Kars Eski Kaşarını Özel Yapan Nedir? Kars kaşarının özel lezzeti, büyük ölçüde bölgenin zengin bitki örtüsünden gelir. Kaliteli süt kullanımı, peyniri